Мультиварка — основные преимущества и недостатки, зачем она нужна. Лучшие мультиварки с электронным управлением

Недавно я услышала историю. К одной молодой женщине в гости приехали родители. Женщина оставила им ключи, а сама ушла на работу. Уставшие с дороги родители решили позавтракать горячим, смотрят - а плиты-то нет! Электрический чайник есть, микроволновка. Но яичницу пожарить не на чем, кофе не сваришь и сырников не напечешь. Удивились. Пошли в магазин, купили маленькую электрическую плитку, наварили борща, нажарили сырников и стали ждать голодную дочь с работы. Дочка пришла и обомлела: откуда плитка, и, главное, зачем? Вот же стоит мультиварка, в ней можно было сварить тот же самый борщ, нажарить тех же самых сырников, кофе, правда не сваришь, но есть же кофеварка! Родители засмущались, убрали плитку, а по приезду домой купили мультиварку себе. Ведь и правда, проще, а, главное, быстрее. В данной статье мы постараемся объективно рассмотреть все преимущества и недостатки мультиварок и скороварок.

Мультиварка - пожалуй, самый модный кухонный девайс сегодня.

Скорость нашей жизни предполагает не зависание на выполнении одной задачи: варить борщ полтора часа, стоя у плиты и закладывая овощи в определенном порядке нам уже скучно. Мы не хотим следить за тем, чтобы молоко не убежало, а каше не пригорела, это уже воспринимается как ручная стирка: устарело, досадно, да и не нужно. Так, кулинария скоро станет искусством для профессионалов, хобби, а не ежедневной рутиной. Революция в автоматизации домашнего труда, связанного с приготовлением пищи произошла с появлением и распространением мультиварок. Основным преимуществом мультиварок и скороварок является то, что они позволяют хозяйки во время приготовления еды заниматься другими делами или отдохнуть.

В чем разница между мультиваркой и скороваркой

Следует отличать мультиварку от мультиварки-скороварки.

Скороварка - это герметично закрытая «кастрюля», в которой пища готовится под высоким давлением. В отличие от мультиварки, скороварка имеет специальный клапан для выпуска пара, который необходимо открывать после окончания работы. Преимущество скороварки в том, что при закрытом клапане блюда готовятся гораздо быстрее, чем в обычной мультиварке или на плите.

В скороварку все продукты закладывают одновременно, так как из-за высокого давления, в процессе работы крышку открыть нельзя.

Мультиварка внешне отличается от скороварки только отсутствием клапана для выпуска пара, по сути это тоже «кастрюля» с нагревательным элементом внизу. Мультиварка отличается довольно высокой скоростью приготовления блюд, но скороварка готовит еще быстрее. Преимущество мультиварки заключается в том, что во время приготовления, давление внутри повышается незначительно, поэтому добавлять ингредиенты можно постепенно.

Я протестировала мультиварку-скороварку и обычную мультиварку, которую использовала преимущественно для приготовления пищу ребенку.

В целом сразу очевидно преимущество скороварки перед просто мультиваркой - блюда готовятся быстрее. Но есть нюансы: скороварку сложнее мыть, невозможно приготовить совсем маленькую порцию (на одного). Поэтому кашу на завтрак, например, я готовлю в мультиварке - себе и ребенку сразу.

Приготовление гречки в мультиварке занимает 20 минут, скороварка справляется за 7. Но скороварка требует предварительного разогрева, поэтому общее время приготовления составило 15 минут.

Преимущества и недостатки мультиварки и скороварки при приготовлении различных блюд

Каши в скороварке - идеальны. Каши, приготовленные в мультиварке и скороварке, получались гораздо лучше, чем на плите. Хорошо проваренная гречка, томленый в молоке рис, овсянка. Правда, оценят это лишь те, у кого варить каши на плите не получается. Для меня, например, это простейшее, казалось бы, блюдо оказалось довольно проблематичным: то переварю, то не услежу за молоком, и оно сбегает. К тому же, мне жаль времени, проведенного у плиты в тоскливом созерцании процесса приготовления каши. Поэтому делаем вывод, что каши в мультиварке и скороварке готовить можно и нужно.

Для бобовых - тоже. С бобовыми мультиварка справляется хорошо.

Блюда для детей получаются неплохо. Овощное пюре, например, готовится следующим образом: чашу мультиварки слегка смазывают маслом, закладывают нарезанные кусочками овощи (кабачки, тыква, морковь), заливают водой и готовят в режиме «Детское питание». Затем вареные овощи нужно смолоть блендером. Приготовление каш, компотов, супов ничем особенно не отличается от блюд для взрослых.

Мультиварка хорошо готовит супы-пюре. А вот заправчные супы, хотя и вкусные, но не идеальные.

Супы с зажаркой я практически не готовлю, лук и морковь ложу в суп сырыми. Если вам такой вариант не подходит, мультиварка может не подойти. В мультиварке овощи варятся, а иногда и перевариваются.

Мультиварке хорошо удается приготовление борща, щей (обычных и кислых). Их тоже не назовешь шедеврами, но вполне неплохо.

Чтобы суп в мультиварке удался, лучше сначала сварить бульон (говядину варим 20 минут), вынуть мясо, потом варить овощи еще 10 минут. Хранить суп в мультиварке нежелательно, ведь вы ей не сможете пользоваться, пока суп не закончится. Его можно перелить в кастрюлю.

А вот уха из скороварки - прекрасна! Рыба, картофель, лук и морковь, соль и немного черного перца. При подаче посыпать петрушкой.

В мультиварке хорошо получается тушить мясо (даже баранину). Нет лишнего жира, мясо очень мягкое. Плов тоже хорош. На плите плов готовят только любители, слишком уж долог процесс. С мультиваркой приготовление плова займет около 20 минут.

Выпечка мне не понравилась, да и преимуществ перед духовкой никаких нет. А как же пахнут пироги, пекущиеся в духовке! Ни одна мультиварка не заменит.

Еще мультиварка - спасение для любителей готовить блюда из вареной свеклы (винегрет, сельдь под шубой), которую так долго нужно варить на плите. В мультиварке все овощи варятся сразу. И быстро.

Кукурузу, которую на плите варить не один час, в мультиварке можно сварить за 20 минут.

В целом, над покупкой скороварки стоит задуматься, если вы готовите много и часто.

Если готовите редко, можете ограничиться мультиваркой.

Мультиварка помогает быстро и качественно готовить большой перечень блюд. Если это устройство выбрано правильно, у хозяйки появится масса свободного времени, а в доме постоянно будет только что приготовленная, вкусная еда. Так как же выбрать мультиварку, чтобы в итоге выбрать качественную и надежную технику, которая порадует вкусными блюдами.

Мультиварка на кухне

Мультиварка поможет, не только сэкономить время проведенное на кухне, но и приготовить много новых блюд

Мультиварка - бытовой прибор, предназначенный для изготовления блюд в автоматическом режиме . И хотя мультиварка не входит в и совсем не обязательна, но все чаще хозяйки предпочитают готовить с ее помощью. Это устройство предназначено для быстрого осуществления практически всех способов приготовления пищи. Включает варку, жарку, тушение, подогревание на пару или во фритюре. ?

Готовый продукт можно поместить в мультиварку для простого поддержания его теплого состояния, при этом не потребуется осуществление постоянного контроля за ним. Если использовать все функции мультиварки, можно полноценно заменить сковороду, настоящую печь либо , пароварки и скороварки, .

Характеристики

Конструкция мультиварки:

1. Корпус . Производится из стали или пластика. Необходим как основа для последующих элементов, выполняет функцию теплоизолятора.
2. Чаша. В нее помещаются продукты, поэтому она предварительно оборудуется антипригарным покрытием.
3. Крышка. Закрывается при приготовлении пищи.
4. ТЭН (конструкция для подогрева).
5. Датчик температуры позволяет в любое время увидеть точную температуру содержимого.
6. Датчик давления (оборудован в приборах, которые включают функцию давления в процесс приготовления пищи).
7. Блок управления. С его помощью осуществляется подключение и изменение режимов при использовании прибора.
8. Влагосборник(емкость для утилизации конденсата).

Мультиварка часто комплектуется мерной посудой, отдельной кастрюлей, решеткой для варки на пару или во фритюре, приборами для закладки, перемешивания и вынимания содержимого, прихватками, стаканчиками для жидких блюд.

Основные режимы:

• варка (жидкие блюда и каши);
• приготовление макарон;
• тушение;
• жарка;
• выпечка;
• оптимальное приготовление гречневой и рисовой каши (без сухости или переизбытка воды);
• плов;
• йогурт.

Преимущества и недостатки

Основное преимущество мультиварки в том, что она облегчает жизнь хозяйке

Из плюсов:

1. Универсальность. С помощью мультиварки можно приготовить любую пищу, требующую тепловой обработки и она вполне может заменить .
2. Скорость. При подключении режима скороварки блюдо становится готовым примерно за 10-20 минут. Когда эта функция отключена, блюдо варится столько, сколько на стандартной плите, однако отнимает меньше времени у хозяев.
3. Старт в любое время. Если заранее поставить таймер, то при начале приготовления блюда можно находиться вдалеке от мультиварки, а когда человек приходит домой, продукты уже готовы.
4. Большой выбор меню. Большинство моделей позволяют готовить не только стандартные блюда, но и хлеб, выпечку или йогурты.

Недостатки:

• чтобы получить весь спектр положительных качеств устройства и дополненную полезными функциями комплектацию, необходимо приобрести мультиварку по большой цене;
• если не включать режим сковородки, то времени на приготовление пищи будет уходить столько же, сколько и до приобретения мультиварки, однако хозяевам не придется стоять у ;
• недостаточное количество функций для каждого совмещенного устройства . Любой из приборов по отдельности подарит больше положительных качеств, чем в составе одного устройства. Например, если человек любит йогурты, то для использования максимального числа функций при их приготовлении потребуется йогуртница. Мультиварка сможет производить только стандартную продукцию;
• непрочный тефлон , который повреждается из-за неаккуратного обращения. В этом случае теряется антипригарная защита мультиварки.

С помощью мультиварки приготовить плов можно очень быстро:

Нажмите чтобы увелиить

Как выбрать

При выборе следует учитывать следующие параметры:

1. Время приготовления. Чтобы пища приготавливалась как можно быстрее, нужно выбирать прибор, который работает по принципу скороварки. Тогда можно получить готовое блюдо примерно в 2-3 раза быстрее, чем при приготовлении на плите. Если работа осуществляется без нагнетания давления, то ожидать готовности блюда придется примерно на 15-25 % дольше.
2. Возможность образования корочки при жарке, как . Есть модели, которые делают пищу более мягкой, однако популярны и те, в которых продукты зажариваются с корочкой. Нужно выбрать то, что предпочтительно для конкретной семьи.
3. Индикатор времени. Все модели оснащены таймером, однако не на каждой обозначается сколько времени осталось до готовности блюда, что удобно, так как можно заранее узнать, когда ожидается прием пищи.
4. Автоматическое открытие крышки. Это удобная функция заключается в поднятии крышки сразу после готовности блюда. Она помогает избежать скапывания конденсата на еду.
5. Звуковой сигнал. Если люди планируют употреблять еду сразу после ее приготовления, то звуковое оповещение полезно. Когда пища будет стоять до определенного времени, звук будет мешать, так как раздается после приготовления каждого блюда.
6. Размеры дисплея и наличие подсветки. Чем больше табло, тем удобнее на нем просматривается информация. Если есть подсветка, можно пользоваться прибором даже при тусклом свете.
7. Съемная крышка мультиварки. Ее легче мыть в процессе эксплуатации.
8. Автоотключение. При готовности блюда прибор сам отключается, что не допускает перегрева продуктов или попадания содержимого емкости на подставку.

На что обратить внимание

К выбору мультиварки нужно подойти ответственно как к выбору плиты

Чтобы сделать максимально правильный выбор мультиварки, необходимо ориентироваться на собственные предпочтения и финансовые возможности. На качество устройства влияют несколько аспектов, которые по возможности должны быть максимально благоприятными.

Чаша

Покрытие :

1. Тефлоновое покрытие обладает антипригарными свойствами. Применяется в мультиварках с момента их появления. Оно вызывает споры на счет безопасности. Считается, что это покрытие может выделять негативные вещества, но лишь при достижении температуры, которая для мультиварки невозможна. Нельзя использовать испорченное покрытие, поэтому если не обеспечивать надлежащий уход за мультиваркой, она быстро придет в негодность.
2. Керамическое покрытие безвредно, имеет отличные антипригарные свойства, однако подлежит износу. Керамика может перенимать пятна от пищевых красителей, так как при приготовлении пищи в мультиварке достигаются большие температуры.
3. Мраморное напыление на внутренней поверхности чаши является самым оптимальным и наиболее дорогим вариантом. Упрощается уход за ней, а прослужит такое покрытие очень долго.

Материал конструкции :

• Нержавеющая сталь замедляет процесс приготовления пищи, так как плохо проводит тепло. Если продукты или моющие средства содержат много кислоты, возможно сокращение службы покрытия.
• Алюминий или сплав метала с его дополнением является оптимальным вариантом.

Шарлотка с яблоками в мультиварке никогда не пригорит:

Нажмите чтобы увеличить

Обзор популярных программ

1. Переход в режим умеренного подогрева после окончания приготовления блюда. Мультиварка обычно способна поддерживать тепло около 12 или 24 часов, что позволит в течении этого времени есть подогретую еду.
2. Приготовление определенных блюд, которые в режимах обозначаются стандартными названиями «Суп», «Выпечка», «Паста», «Пицца», позволяет воспользоваться максимальной адаптацией температуры под конкретные продукты.
3. Разграничение при приготовлении молочных каш или круп позволит делать консистенцию блюд оптимальной.
4. Режим «Выпечка» , эдакая помогает быстро и без визуального контроля изготавливать шедевры кулинарного искусства. Такая функция есть практически у всех современных мультиварок, поэтому ее наличие практически не влияет на стоимость прибора.

Дополнительное оборудование

Основные аксессуары для мультиварки:

• ветчинницы;
• чаши с антипригарным покрытием (поставляются отдельно для мультиварок-скороварок и стандартных мультиварок);
• контейнеры из стали;
• сетчатые корзины;
• съемные крышки для чаши;
• щипцы для удобного вынимания чаши;
• емкости для изготовления йогурта;

Уход и правила эксплуатации

Хорошая мультиварка прослужит долго

• По окончании использования мультиварки необходимо дождаться ее полного остывания, вымыть чашу, паровую емкость. Если покрытие чаши антипригарное, нельзя использовать абразивные чистящие средства, жесткие щетки или губки. Нельзя мультиварку мыть во машине;
• влагосборник также нуждается в очищении. Его чистку достаточно проводить раз в несколько применений устройства;
• крышка мультиварки протирается после каждого приготовления пищи, так как на ней постоянно скапливается конденсат;
• нагревательный элемент нуждается в чистке очень редко. При постоянном использовании следует периодически проводить его очищение, однако не чаще 1 раза в 3 месяца. Оптимально раз в полгода. Перед его влажной обработкой нужно проследить, чтобы мультиварка была выключенной из электрической сети и остывшей. Вытирается нагревательный элемент немного увлажненной тряпкой, после чего полностью высыхает и только после этого включается в .

Все об мультиварке скороварке: как пользоваться, как выбрать, как уаживать:

При эксплуатации мультиварки нужно следить за ее чистотой и исправностью. Когда случаются любые неполадки, следует сразу обратиться к профессиональному мастеру. Желательно соблюдать правила ухода за внутренним покрытием чаши, не варить в мультиварке блюда, которые могут разрушить его. Когда покрытие для внутренней поверхности не предусмотрено, нельзя прикасаться к ней твердыми предметами, например, вилкой или ножом, так как неаккуратное обращение может стать причиной образования царапин или потертостей.

И напоследок манты, которые вы сможете приготовить, если у вашей мультиварки есть функция пароварки:

Сегодня существует столько телепередач, которые нас пугают некачественными и вредными продуктами, что просто диву даешься, как мы еще живем, употребляя в пищу все это. После просмотра очередной передачи хочется сразу же купить и хлебопечку, и пароварку, и медленноварку, и и т.п. Но не спешите. Функции всех этих бытовых приборов с успехом могут сочетаться в одном – в мультиварке. Конечно, и само название об этом говорит. Так как выбрать мультиварку иногда бывает довольно сложно, поговорим о некоторых нюансах, связанных с ее выбором.

Что такое мультиварка, ее преимущества

Мультиварка представляет собой эдакую электрическую кастрюлю с набором определенных приспособлений и функций. Она состоит из емкости с антипригарным покрытием, помещаемой в металлический или пластмассовый корпус. В ней можно приготовить не только кашу, или суп, но также котлеты, джем, холодец, манты, плов и другие блюда. В некоторых моделях есть функции выпечки, а это означает, что в таких мультиварках можно печь пироги, хлеб, шарлотки, кексы и т.п. Есть и модели, которые благодаря наличию дополнительной емкости, способны готовить блюда на пару.

В мультиварках, кроме режимов приготовления, есть еще и режим подогрева. Это также очень удобно, так как позволяет обойтись без микроволновой печи.

Основным же преимуществом мультиварки является то, что при готовке в продуктах сохраняется максимум витаминов и полезных веществ. Не стоит забывать и о том, что автоматический режим приготовления значительно экономит время и силы – забросил продукты, нажал нужную кнопку, и блюдо через некоторое время готово. Не нужно переворачивать или помешивать. Особенно мультиварка выручает, если есть маленькие дети – и на ребенка время остается, и блюда получаются полезные и вкусные.

Также радует значительная экономия места благодаря тому, что мультиварка заменяет несколько необходимых на кухне электроприборов.

Как выбрать мультиварку?

Перед тем, как выбрать мультиварку, посчитайте количество членов семьи. Обычно на семью из двух либо трех человек хватает мультиварки с чашей на 3-5 литров.

Хорошо, если в той модели, которую вы выбрали, есть режим отсрочки приготовления, как например, в мультиварке Redmond . В таком случае вы смело можете заложить вечером продукты в чашу мультиварки, и к намеченному времени, утром она приготовит вкусное и свежее блюдо.

При покупке обратите внимание, есть ли в комплекте специальная ложечка, которая не вредит антипригарному покрытию. И даже если она есть, лучше купить еще одну-две – на всякий случай.

Если вы не знаете, как выбрать мультиварку, да и времени не хватает бегать по магазинам, можно поискать отзывы о различных марках и моделях в интернете.

И учтите, что антипригарное покрытие емкости мультиварки требует особого ухода – использования специальных, неабразивных средств для мытья.

Во избежание утечки ароматических веществ и распространения брызг за пределы емкости, сверху чаши находится крышка, обеспечивающая герметичность системы. При этом, наличие парового клапана позволяет исключить вероятность выкипания бульона.

Помимо этого, внутри чаши расположен специальный датчик, предназначенный для контролирования температуры и давления в емкости. На корпусе мультиварки находится дисплей, а также командная панель.

В зависимости от модели прибора и производителя, управления режимами работы может быть электрическим, сенсорным или механическим.

Достоинства мультиварки

В настоящее время сложно представить жизнь современного человека без бытовой техники, которая призвана автоматизировать ручные процессы, облегчая этапы приготовления блюд.

Современные модели мультиварок позволяют без особых усилий варить первые блюда, выпекать бисквит, заквашивать йогурт, тушить овощи, делать кашу или варенье.

Процесс приготовления не требует особых знаний и трудовых затрат. Для этого достаточно выбрать необходимый режим, последовательно произвести закладку продуктов, в соответствии с инструкцией завода-изготовителя, затем включить прибор и выждать указанный срок. По истечению заданного времени следует достать блюдо из чаши и наслаждаться великолепным вкусом кулинарного шедевра.

Рассмотрим основные преимущества мультиварок

Сохранение полезных и питательных свойств продуктов в полном объеме.

Насыщенный вкус и аромат блюда.

Многофункциональность.

Возможность одновременного приготовления нескольких яств (например, гарнира с мясом).

Универсальность. Благодаря наличию большого количества режимов термической обработки ингредиентов, прибор заменяет скороварку, пароварку, йогуртницу, духовой шкаф, сковородку, мини-печку.

Отложенный старт. Как правило, данная опция присутствует у всех современных моделей мультиварок. Ее основным назначением является возможность приготовления блюда через заданный промежуток времени. Например, если заложить ингредиенты в чашу, выставить таймер отложенного старта, согласно инструкции производителя, то процесс термической обработки начнется строго в указанный срок. Благодаря данной функции можно запрограммировать систему с вечера таким образом, чтобы аппарат самостоятельно готовил завтрак еще до момента вашего пробуждения, что, несомненно, очень удобно.

Высокий уровень безопасности. Соблюдения правил к эксплуатации устройства является надежной защитой пользователя от возникновения непредвиденных поломок, опасных для жизни человека.

Сегодня в продаже представлены стальные, алюминиевые, керамические и тефлоновые чаши для мультиварок. Какому материалу отдать предпочтение зависит от интенсивности использования аппарата, а также от перечня блюд, которые будут готовиться при помощи данного устройства.

Помните, чаша с антипригарным покрытием «защищает» продукты от пригорания и разбрызгивания молока за пределы контейнера.

Недостатки устройства

Несмотря на неоспоримые плюсы конструкции, у мультиварки, как у любой кухонной техники есть некоторые минусы.

Рассмотрим основные из них

Высокая стоимость .

Как правило, цена мультиварки напрямую зависит от количества функций. Чем больше режимов приготовления блюд, тем выше стоимость такого аппарата.

Низкая скорость.

В процессе выбора прибора стоит особое внимание обратить на наличие режима скороварки.

Присутствие данной опции обеспечивает быстрое приготовление продуктов в течение 10-20минут, что особенно ценно при необходимости создания блюда в максимально сжатые сроки. В противном случае ингредиенты будут томиться в чаше столько же, сколько на варочной поверхности, однако без участия пользователя.

Разброс функционала . Несмотря на то, что мультиварка сочетает в себе опции духового шкафа, хлебопечки и йогуртницы, по отдельности данные устройства имеют гораздо больше возможностей, чем в приборе, в котором они включены.

Легкость повреждения антипригарного покрытия .

Помните, появление царапин на тефлоновой поверхности способствует подгоранию блюда в процессе термической обработки.

Непривычный вкус блюд . Учитывая тот факт, что в процессе приготовления пищи на газовой или электрической плите, каждый ингредиент, в случае необходимости, можно обрабатывать по-отдельности (например, обжаривать), то при использовании мультиварки все продукты подвергаются одновременному закладыванию в чашу, что приводит к изменению вкусовых качеств яства Именно поэтому, прежде, чем покупать устройство, следует, заранее попробовать блюдо, сделанное в кухонном гибриде.

Отсутствие автоматического открывания крышки , что особенно ощутимо в случае выпекания пирога, поскольку образуемый в процессе термической обработки конденсат, в результате несвоевременного поднятия заслонки будет попадать непосредственно на приготовленную выпечку, что абсолютно недопустимо.

Невозможность влияния на результат .

Помните, после включения устройства, в процессе его работы, пробовать блюдо или вносить коррективы в процесс приготовления категорически запрещено, поскольку это может привести к преждевременному выходу оборудования из рабочего состояния, а также к травматизму, а именно, образованию ожогов на поверхности рук.

Критерии выбора

После проведения анализа, взвешивания всех «за» и «против» и принятия решения о необходимости приобретения мультиварки, следует обратить внимание на технические характеристики аппарата, которые оказывают непосредственное влияние на его работу.

Параметры выбора устройства

Мощность . Чем выше производительность прибора тем, быстрее будет происходить процесс приготовления блюд.

Как правило, мощность большинства мультиварок варьируется в пределах от 600 до 800Вт, при этом оптимальным показателем для удовлетворения потребностей небольшой семьи (до 3человек) считается устройство на 670Вт.

Объем чаши . В зависимости от модели прибора, в настоящее время в продаже представлены агрегаты, вместительностью на 2, 2,5, 3, 4, 5л.

Помните, в инструкции завода-изготовителя указана максимальная емкость чаши до краев, при этом ее фактический объем немного меньше (на 0,5-1л).

Мультиварка в последние годы стала одним из хитов продаж и продолжает и дальше завоевывать сердца тысячи пользователей. Многие хозяйки по достоинству оценили этот волшебный горшочек, который облегчает готовку, позволяет им экономить время и быть, в конце-концов, настоящими женщинами, а не кухарками. Если вы только раздумываете над необходимостью такого агрегата или уже присматриваетесь к покупке, то для вас будет полезна информация о том, как правильно выбрать мультиварку.

Что же такое мультиварка?

Если кратко, то мультиварка – это полугерметичная кастрюля с подогревом.

Важно! Производители бытовой техники предлагают сегодня много разновидностей чудо-кастрюлек. С их помощью можно готовить различную еду, не тратя много времени. Чтобы понять, что же вам на самом деле необходимо, ознакомьтесь с обзорами:

Устройство

Она состоит из:

1. Корпуса с ручками.
2. Крышки с клапаном для выхода пара.
3. Чаши или горшка – это металлическая емкость без ручек, в которой и готовится пища.
4. Панели управления.
5. Главной кнопки, которая находится сразу под горшком. Она содержит датчик температуры, а в некоторых моделях термопредохранитель.
6. Блока питания.
7. Нагревательных элементов.

Важно! Главная кнопка абсолютно не защищена от попадания жидкостей или пищи. Если вы случайно забудете поставить в середину съемную чашу и загрузите продукты или зальете воду, то вероятность того, что мультиварка выйдет из строя очень высока. Поэтому нужно быть предельно внимательными и аккуратными во время использования этой электрокастрюли.

Варианты подогрева

Чтобы выбрать мультиварку, важно немного разобраться в ее устройстве, а именно — в расположении нагревательных элементов. Они могут быть расположены:

• Только внизу. В таком случае нагревание происходит очень медленно. Как правило, так устроены бюджетные модели старого образца.
• На дне и по бокам. Необходимая температура достигается быстрее, а пища прогревается более равномерно.
• Снизу, по бокам и сверху. Продукты получают тепло со всех сторон, готовятся существенно быстрее, а расход электроэнергии меньше. Трехмерный нагрев используют в современных мультиварках-скороварках, которые относятся к дорогим моделям.

Важно! Некоторые покупатели перед тем, как выбрать мультиварку, думают, что она сможет заменить пароварку, плиту и еще другую технику на кухне. Конечно, некоторые продавцы именно это и обещают, что не совсем соответствует истине. Что же можно приготовить в мультиварке? Основные блюда – это каши, тушеные овощи и мясо, овощи и рыба на пару, компоты, в некоторых моделях можно делать йогурт, выпечку.

Объем чаши

Производители выпускают мультиварки объемом от 1 до 14 литров. Наиболее часто в продаже можно встретить “волшебные горшочки” вместительностью 2-6 литров.

Важно! Объем съемной чаши невозможно увеличить, поэтому лучше брать модель с небольшим запасом литража.

Казалось бы, что самый верный метод – это взять агрегат максимального объема, но чем больше вместительность, тем дороже устройство и тем больше оно “пожирает” электроэнергии. Поэтому раздумывая над тем, какая мультиварка лучше для вашей семьи, в первую очередь нужно исходить из целей покупки, пищевых привычек и количества членов.

• Агрегат вместительностью до 3 л — подойдет для небольшой семейства. Также он будет кстати, если вы любите кушать все свеженькое, готовите небольшими порциями или же покупаете мультиварку с целью варки еды для ребенка.
• Устройство вместительностью 4-6 л следует выбирать большим семьям или гостеприимным хозяевам.
• А вот мультиварки объемом от 8 литров относятся к категории профессиональной техники. Их зачастую приобретают для кафе или столовых.

Важно! Объем мультиварки – это вместительность чаши при заполнении ее до краев. Естественно, что никто не заполняет кастрюлю под самый верх. Полезный объем прибора в итоге меньше указанного. Учтите этот момент перед тем, как выбрать мультиварку.

Какое покрытие чаши выбрать?

Все современные “волшебные горшочки” имеют антипригарное покрытие. От типа материала этой защиты зависит долговечность и качество устройства.

Сейчас в продаже есть мультиварки с таким покрытием чаши:

1. Тефлоновое. Оно не дает пище пригорать и отлично отмывается. Из минусов тефлона следует отметить, что его легко поцарапать. А в случае нагревания этого материала свыше 230 °C или нарушения целостности, он может выделять вредные вещества в пищу.

Важно! Выбирая мультиварку из тефлона, учитывайте, что этот материал склонен к саморазрушению. Так, чаша мультиварки покрытием в 1-2 слоя прослужит максимум год, а уже 4-5 слоев – без проблем отработает 2-3 года.

1. Керамическое покрытие, в отличие от предыдущего, можно нагревать до температуры 450 °C, при этом оно не выделяет токсичных веществ. Также такая чаша менее склонна к царапинам. Но все обращаться с ней нужно аккуратно – при падении она может разбиться.

Важно! Керамическое покрытие не любит резких перепадов температуры. Поэтому никогда не пытайтесь быстро остудить разогретую чашу, набрав холодной водой или поместив в холодное помещение.

1. Мраморное напыление, по словам изготовителей, может прослужить до 25 лет при правильном уходе. Оно наименее чувствительно к царапинам и перепадам температуры. Можно сказать, что такая чаша – это идеальный вариант для мультиварки. Единственный недостаток – высокая цена.

Важно! Воспользуйтесь подборкой простых рецептов, по которым вы сможете приготовить .

Мощность мультиварки

В вопросе, как правильно выбрать мощность мультиварки, не все так однозначно, как может показаться на первый взгляд. Сейчас в продаже представлены агрегаты с показателями от 200 до 2000 Вт.

При выборе мощности мультиварки следует учитывать:

1. Чем больше полезный объем агрегата, тем больше Ватт должно быть написано на нем.
2. Чем выше мощность, тем быстрее устройство выходит на нужный уровень температуры и тем быстрее происходит процесс готовки.

Важно! Не стоит покупать мультиварку самой высокой мощности. Электронный нагреватель имеет инерцию, поэтому менее мощные агрегаты способны более точно поддерживать температуру в соответствии с заданной программой.

1. Если у вас много электроприборов на кухне, подумайте, выдержит ли проводка большую нагрузку, ведь мультиварка будет включена практически постоянно. Возможно, стоит приобрести прибор послабее.
2. В спецификации производитель указывает максимальную мощность, которая достигается прибором в пик температуры и при полной загрузке продуктами.

Важно! Оптимальный выбор – мультиварка средней мощности в соответствии с объемом. Для семьи из трех-четырех человек будет достаточно 500-800 Вт.

Тип управления

Существуют два типа управления:

1. Механический – управление осуществляется путем вращения переключателей или нажатием кнопок. Такие агрегаты считаются самыми надежными, однако обладают небольшим набором программ.
2. Сенсорный – более дорогой вариант. Если вы думаете, как правильно выбрать мультиварку, которая позволила бы самостоятельно задавать параметры готовки и сохранить новые алгоритмы, то такие модели как раз для вас.

Важно! Сенсорную панель намного удобнее мыть, чем механическую. Но при этом ремонт ее более сложный и дорогой.

Набор программ мультиварки — каким он должен быть?

Современные мультиварки имеют базовые программы, которые вы найдете в любой модели, и дополнительные. Конечно, хочется приобрести вариант “All Inclusive”, но каждая новая функция – это плюс к цене.

Важно! Если бюджет ограничен, взвесьте, действительно ли вы будете использовать эти программы. Но в то же время, не стоит стараться слишком экономить на функциональности, так как она позволяет существенно облегчить готовку.

Режим каждой программы настроен таким образом, чтобы блюда получались идеальными. А нажать кнопку сможет любой человек, даже если он совсем не знаком с кулинарными хитростями, будь то ребенок или старик.

Стандарт

К базовым программам мультиварок относят:

1. Гречка – подходит для готовки любых рассыпчатых каш.
2. Каша на молоке.
3. Плов.
4. Варка – режим для приготовления щей.
5. Тушение.
6. Жарка.
7. Выпечка – с ее помощью получаются отличные бисквиты, кексы и другие изделия из муки, а также можно запекать мясо и овощи.
8. Варка на пару.
9. Быстрое приготовление – продукты готовятся благодаря высокому давлению и температуре.

Дополнительные программы:

• Подогрев холодных блюд – с ее помощью разогревают пищу даже маленькие дети.
• Отсрочка старта – этот режим позволяет полакомиться свежей кашей с самого утра или же поужинать тушеным мясом и овощами сразу по возвращении домой. Достаточно просто заранее заложить все ингредиенты – агрегат включится самостоятельно, когда это будет необходимо.
• Замачивание – программа для любителей бобовых.
• Сигнал окончания готовки – позовет вас к столу, когда все будет готово.
• Гриль – позволит создать хрустящую корочку на мясе и выпечке.
• Йогурт – разработана для готовки домашних кисломолочных продуктов при постоянной температуре 36-42 °C.
• Фритюрница – для любителей картофеля и других овощей, крылышек фри.
• Стерилизация – позволяет стерилизовать посуду и приборы. Эта функция очень выручает мам, детки которых на искусственном вскармливании.
• Мультиповар – позволяет создавать авторские режимы готовки.
• Сохранение режима при перебоях с электричеством – мультиварка продолжит работу в той же программе, на которой произошло отключение.
• Защита от детей – блокировка панели управления.
• Термозащита – если во время работы мультиварки в режиме “Варка на пару” закончится вода, то устройство будет отключено.

Преимущества и недостатки мультиварок

Конечно, мультиварка, как и любая техника, имеет свои плюсы и минусы. Естественно, достоинств больше, ведь недаром “волшебные горшочки” ежедневно варят, жарят и парят еду для тысячи семей.

Плюсы:

1. Главный принцип работы “волшебного горшка” – насыпала и забыла. Нет нужды постоянно наблюдать за процессом готовки, контролировать уровень огня, степень кипения и т. д.
2. Верхнюю крышку можно открывать в любой момент и доложить нужные ингредиенты, в отличие от скороварок.
3. Не распространяются запахи по комнате. Особо это важно в процессе запекания рыбы.
4. Компактный агрегат, особенно в сравнении с кухонной плитой.
5. Существует множество рецептов блюд для готовки в мультиварки, которые можно найти как в книге-комплекте к технике, так и в Интернете. Они позволяют даже самому заядлому кулинару-неудачнику радовать близких вкусными блюдами.
6. Может готовить пищу, даже если вас нет дома.
7. Настолько просты в использовании, что готовить могут даже маленькие дети.

Явные и скрытые недостатки мультиварок:

1. Мультиварка отлично подходит для приготовления простых блюд, таких как каша или тушеные овощи. При готовке сложных блюд, например борщ, теряется вся простота использования.
2. Время готовки в основном больше, чем в случае использования обычной плиты.
3. За один заход можно готовить только одно блюдо. Правда, некоторые хозяйки умудряются готовить гарнир и котлеты на пару одновременно. Но если у вас семья любит, чтобы было первое, второе и компот, то без плиты не обойтись.
4. Не все рецепты для мультиварок из Интернета вам удастся воплотить в жизнь из-за разной мощности агрегатов.
5. Если вам нужно знать, сколько времени осталось до конца готовки, перед тем, как выбрать мультиварку, удостоверьтесь в наличии функции обратного отсчета. Иначе — вы можете остаться в полном неведении.

Важно! Если планируете в мультиварке часто готовить выпечку, то берите модель с функцией автоматического открытия крышки в конце готовки. Иначе — можете обнаружить промокнувший пирог от капель конденсата.

1. В случае выхода из строя съемной чаши найти замену довольно сложно, а порой невозможно.

Как выбрать мультиварку? – 10 лучших моделей

Решить, какая мультиварка лучше, однозначно сложно, так как всегда нужно исходить из конкретных потребностей покупателя. Чтобы упростить выбор, мы составили список моделей, которые завоевали любовь покупателей. Возможно, какая-то из этих мультиварок приглянется и вам.

Redmond MasterFry FM4502

Redmond уже давно лидирует среди производителей мультиварок. Вот и одна из последних моделей пришлась по душе пользователем.

Важно! Изюминкой этой мультиварки стал подъемный ТЭН. Он позволяет жарить на сковороде, даже если у вас нет плиты.

Также эта модель имеет:

• 41 программу приготовления;
• режим “Йогурт”
• функцию отложенного старта и поддержание температуры горячих блюд;
• трехмерный нагрев;
• мощность 860 Вт.

Важно! Такое устройство объемом 5 л станет палочкой-выручалочкой для семьи из 3-4 человек. Всем хороша мультиварка от Redmond, но вот цена немного кусается.

Marta MT-1963

Это — мультиварка с функцией скороварки. С ней вы можете самостоятельно выставить как время приготовления, так и степень давления — от низкой до высокой.

Основные характеристики:

• датчик контроля давления;
• блокировка крышки на случай высокого давления;
• клапан сброса излишнего давления;
• 33 автоматические программы;
• внутренняя крышка, который защищает корпус от брызг;
• функция стерилизации, пастеризации и фондю.

Важно! В спецификации заявлено объем 5 литров, но по отзывам пользователей вместительность чаши этого агрегата не более 4 литров.

Rolsen RMC-5500D

Если вы еще думаете, какая мультиварка лучше при ограниченном бюджете, советуем обратить внимание на эту модель. Пользователи отмечают отличное соотношение цена–качество.

Важно! 17 автоматических программ и съемная чаша на 5 литров вполне позволяют приготовить основной набор блюд для семьи из 3-4 человек.

Среди интересных возможностей следует отметить:

• функция приготовления йогурта;
• съемная крышка;
• возможность регулировки температуры;
• контейнер для конденсата;
• функция поддержания температуры и отложенного старта.

Важно! Пользователи отмечают некоторое неудобство использование таймера, но за такую цену это можно потерпеть.

Polaris PMC 0517AD

Еще один агрегат для большой семьи, который очень схож по функциональности с предыдущим вариантом. Из особенностей следует отметить:

• антибактериальное покрытие керамической 5-литровой чаши;
• комфорт использования — обеспечивает наличие на корпусе большой ручки для переноса устройства и ручек на самой съемной чаше.

Redmond RMC-PM4507

Если вы думаете, как выбрать мультиварку, основными пользователями которой будут дети и не очень опытные в кулинарии мужья, то обратите внимание на эту бюджетную модель от проверенного производителя:

• Количество автоматических программ минимальное – всего 6, но этого вполне хватит для готовки дежурных блюд.
• При этом устройство может выполнять функции скороварки, а 5-уровневая система защиты обеспечивает безопасную работу с мультиваркой под высоким давлением.

Важно! Из недостатков пользователи отмечают отсутствие отложенного старта.

Scarlett SL-MC411S01

Практичная мультиварка с широким функционалом и чашей на 3,5-4 литра.

Особенности этой модели:

• возможность готовки йогурта, глинтвейна;
• функция медленноварки, которая в совокупности с 3D-нагревом, обеспечивает эффект русской печи;
• пароварка;
• таймер отсроченного старта.

Важно! Среди недостатков пользователи отмечают невысокое качество тефлонового покрытия, поэтому обращаться с чашей следует аккуратно.

Hitachi RZ-DMR18Y

Если вы еще не знаете, как выбрать подходящую мультиварку, возможно из 10 лучших вы обратите внимание именно на модель RZ-DMR18Y от японского производителя вместительностью 4,8 литра.

Важно! Цена у нее не маленькая, но зато вы получите отменное качество и долговечность прибора.

Особенности:

• Мощность 630 Вт сэкономить электроэнергию, хотя готовка не будет сверхбыстрой.
• Керамическое покрытие чаши убережет еду от пригорания.
• Также, по отзывам пользователей, мультиварка отлично печет любые пироги и бисквиты.

Maxwell MW-3810

Отличная бюджетная мультиварка-скороварка с необходимым набором основных программ.

Особенности мультиварки:

• программа “холодец”;
• пароварка;
• съемная верхняя крышка;
• функция поддержания тепла;
• возможность регулировать температуры и мощности.

Важно! Из плюсов пользователи отмечают долговечность. Из минусов – отсутствие регулировки давления и ручной режим сброса пара.

Moulinex MK 706A32

Бюджетная модель, которая хорошо подойдет для пожилых людей. Главная ее особенность – система “умного” управления, которая автоматически подстраивает мощность согласно времени в выбранном режиме.

Важно! Корректировать время приготовления пользователь может в 7 программах работы.

Другие достоинства устройства:

• четкие и крупные надписи, что очень важно для пожилых людей;
• керамическая чаша с полезным объемом 4 литра;
• режимы йогурт, рис, пароварка;
• съемная верхняя крышка.

Важно! Минус этой модели – отсутствие контейнера для конденсата.

Philips HD 4737/03

Мощная модель в 1000 Вт от европейской компании подойдет для занятых людей.

Среди достоинств этой мультиварки следует отметить:

• толстостенная керамическая чаша, которую можно мыть в посудомойке;
• 19 программ автоприготовления;
• мультиповар;
• блокировка от детей;
• отложенный старт;
• съемная крышка.

Надеемся, что наша статья поможет вам выбрать правильную помощницу на кухню, и вы будете действительно ежедневно ею пользоваться, оценивая все новые и новые возможности и питаясь полезно, вкусно и правильно.