Самый простой рецепт пиццы в духовке. Как приготовить пиццу в домашних условиях - пошаговые рецепты для духовки

Здравствуйте мои дорогие и любимые читатели и гости моего блога. Сегодня я поведаю вам о том, как приготовить домашнюю пиццу. Я думаю, многие меня поддержат в том, что все приготовленное дома всегда вкуснее. И не только потому, что мы сами выбираем продукты и рецепты для готовки.

А самое главное, домашняя еда вкуснее потому, что мы готовим для себя с душой и любовью. И конечно же, полюбившийся в России Итальянский пирог, не исключение.

Я не люблю, когда мои родные покупают или заказывают ее на дом, и поэтому готовлю ее довольно часто. К тому же это намного бюджетнее, чем переплачивать за готовую. Да и времени на то, что бы ее испечь уходит, в принципе, не много.

Мне нравится, когда в пицце очень много сыра, а основу делаю не очень тонким. Но это все на любителя, поэтому я подробно опишу несколько вариантов приготовления. Про тесто я писала предыдущую статью. Так что вы можете посмотреть способы его приготовления или воспользоваться предложенными в этой статье.

А вы, можете воспользоваться моими рецептами или на их основе уже создать свои шедевры, на скорую руку. Потому что, для приготовления этой выпечки нет определенных канонов, тут можно фантазировать или просто класть все, что есть под рукой.

Перед тем, как рассказывать рецепты о выпечке, я всегда напоминаю о том, что муку перед началом замеса всегда просеивайте. Вашему продукту станет от этого только лучше.

Прежде, чем приступить к приготовлению пиццы, давайте рассмотрим один из самых простых рецептов теста для нее. По этому рецепту проще всего его приготовить. Минимум затрат продуктов и времени.

Ингредиенты:

• Мука — 2 -3 стакана
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Вода — 0,5 стакана
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — соль по вкусу

Способ его приготовления:

1. В миску вылейте половину стакана растительного масла, соли и половину стакана горячей кипяченой воды. Все вместе смешайте.

2. Затем порционно добавляем просеянную муку. Туда же высыпьте разрыхлитель.

3. И начинайте замешивать тесто. Сначала удобно мешать лопаткой или ложкой. Затем месите руками. Оно должно стать эластичным.

Смотрите по тесту, сколько на самом деле вам понадобится муки. Оно не должно липнуть к рукам. Оно должно быть мягким и эластичным. Когда достигнете такого эффекта, значит готово.

4. Переложите его в миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте его отдохнуть на пол часа, а затем можно начинать раскатывать.

Теперь приступаем к приготовлению непосредственно самой пиццы.

Домашняя выпечка с колбасой, сыром и помидорами

Этот рецепт мой самый любимый. Мне нравится именно такое сочетание продуктов. Правда предпочитаю делать порциями по меньше. Просто из такого же количества я сделаю несколько таких пирогов. Ну это как кому нравиться, или смотря какой противень.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Почистите и порежьте перец кубиками. Затем нарежьте кубиками помидор, соленые огурцы и два вида колбасы.

2. В завершении подготовки начинки, натрите сыр на терке.

3. Противень предварительно смажьте маслом или уложите в него пергаментную бумагу. Раскатайте готовое тесто и уложите его на противень. Нанесите на него соус из кетчупа и майонеза.

4. Затем выложите туда в любом произвольном порядке начинку, но лучше чередовать сочные с сухими. Уплотните начинку рукой и посыпьте зеленью. Сверху все обильно обсыпьте сыром.

5. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте туда противень с пиццей на 25 минут.

Достаем ароматную красотку и наслаждаемся. Накройте ее бумагой для выпечки или полотенцем, так она будет мягче.

Готовим итальянский пирог быстро и просто

Вот вам еще один рецепт начинки для пиццы. Вообще, сочетание «колбаса и сыр» присутствуют довольно часто в приготовлении этого кушанья. Остается только выбрать любимые сорта или даже использовать несколько.

Ингредиенты:

• Готовое тесто — 400-500 гр.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Сыр «Моцарелла» — 150-200 гр.
• Сыр твердый — 150-200 гр.
• Колбаса (любая) — 250 гр.
• Кетчуп, майонез — по вкусу
• Зелень — по вкусу

1. Нарежьте колбасу полосками или полукругом, как вам нравится. Сыр натрите на крупной терке. Моцареллу нарежьте дольками. И, наконец, помидор нарежьте тоже кругляшками.

2. На противень постелите пергаментную бумагу. Раскатайте бездрожжевую основу нужной вам толщины и выложите его на противень. Затем поочередно на него кладите колбасу, моцареллу, помидоры.

3. Сверху накройте тертым сыром и отправьте разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

4. Через 15-20 минут пицца готова. По желанию можете посыпать зеленушку.

Вот так вот. Меньше, чем за час вы приготовите отличную домашнюю пиццу. Согласитесь, заказывая ее по телефону или в интернете с доставкой, вы можете дольше прождать, а заплатить больше.

Слоеное тесто для пиццы на воде

Очень вкусно получается на слоеной основе. Вы можете купить готовое прямо в магазине, а можете приготовить его сами. Я предпочитаю его покупать, так как процесс приготовления занимает прилично по времени, но иногда все-таки делаю его дома.

Если вы выбрали второй способ, прилагаю для вас неплохой рецептик. Оно делается из двух разных видов — одно со сливочным маслом, второе — на воде, с применением уксуса.

Ингредиенты:

Для теста №1:

• Масло сливочное — 250 гр.
• Мука — 150 гр.

Для теста № 2:

• Мука — 350-400 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода холодная — 160 мл.
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Соль — пол чайной ложки

Способ приготовления:

1. Сначала делаем первую основу. Смешайте сливочное масло с мукой, порубите его на мелкие кусочки и месите, пока не получится эластичный комочек.

2. Теперь делаем вторую основу. Просейте муку в миску, добавьте соль и перемешайте.

3. Налейте в стакан холодную воду (можно подержать ее заранее в морозилке для охлаждения), разбейте туда яйцо и перемешайте. А затем добавьте одну ложку уксуса и еще раз перемешайте.

4. В муке сделайте углубление и добавьте туда воду с яйцом в несколько приемов и перемешивайте.

5. Начинайте замешивать тесто. Сначала удобно немного перемешивать лопаткой, затем руками. В процессе замеса посыпьте на стол муку и месите его на столе. Оно должно стать эластичным и не липнет к рукам. Обе основы должны быть одинаковым на ощупь.

6. Раскатайте основу с уксусом и посередине уложите основу из масла, затем заверните конвертом. Заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

7. Через 30 минут посыпьте стол мукой, и положите его швом вниз. Раскатайте его так, чтобы два теста распределились равномерно. Затем уложите снова конвертом швом вниз, положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

8. Затем снова раскатываем его, укладываем в конверт и опять в холодильник на 30 минут. И в последний раз раскатайте и сложите его рулоном.

Тесто готово к использованию. Мы специально три раза раскатывали его, что бы слоев было больше. Можно эту процедуру проделывать еще несколько раз.

Мини-пицца из готового слоеного теста

Поразительный рецепт. Сколько я ни готовила пиццу, мне даже в голову не приходило делать ее таким образом. Обязательно попробую.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто — 500 гр.
• Колбаса вареная — 250 гр.
• Сыр — 200 гр.
• Кетчуп — 100 гр.

Описание приготовления: Пергаментную бумагу обсыпьте мукой и раскатайте на ней тесто. Сверху обмажьте кетчупом (я обычно люблю мешать с майонезом). Колбаску нарежьте кубиками и разложите на основу, а сыр натрите на терке и обсыпьте сверху.

Все это заверните в рулет и порежьте на кусочки примерно по 2 см. Порезанные рулетики выложите на противень, посыпьте сверху еще немного сыра и ставьте выпекаться в духовке. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте примерно 20 минут.

Такие милые мини-пиццочки. А выглядят как аппетитненько. Нет, это обязательно надо пробовать. Когда в холодильнике уже храниться готовое тесто, сам процесс приготовления занимает не больше получаса. Быстро и просто.

Быстрый рецепт выпечки с грибами

Грибы с сыром тоже одно из самых распространенных сочетаний в начинке для пиццы. Летом и осенью грибной выбор по больше, чем в зимнее и весеннее время года. А так, можно брать шампиньоны, их всегда можно купить в магазине.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 400 гр.
• Грибы (шампиньоны)- 350 гр.
• Лук — 2 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Помидоры — 1 шт.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите сыр на терке, помидоры нарежьте круглыми дольками. Репчатый лук нарежьте полукругом, затем обжарьте его.

2. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковородке.

3. Разложите готовую слоеную основу и придайте нужную форму. Укладывайте туда все ингредиенты в произвольном порядке, а сверху обильно обсыпьте тертым сыром.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пиццу 20 минут.

Румяная и ароматная вкуснятина готова. Ее лучше подавать, пока она горячая. Впрочем, это относится и к остальным.

Дополнительно к вашим начинкам для пиццы можно и порезанные оливки, и чесночок, и любую свежую зеленушку, а также сухие приправы. Еще можно фантазировать на соусом, замешивать его отдельно, а потом уже смазывать тесто.

Самый удачный и распространенный соус, в котором содержится кетчуп или томатная паста. Его можно смешать с майонезом, добавить туда разные приправы и травы.

Ну а у меня на сегодня все. Делитесь вашим мнением в комментариях. Надеюсь предложенные рецепты вам пригодятся. Всего вам хорошего.

Кто не знает, что такое пицца?! Этот аппетитный блин с румяной корочкой, богатейшей палитрой вкусов и мягким тянущимся сыром известен в любой стране мира. Правда, знатоки уверяют, что угощаться им лучше всего в Италии - дескать, «настоящую» пиццу можно попробовать лишь там. Но ехать в Италию долго и не всем по карману, а вот приготовить знаменитое итальянское лакомство в духовке при соблюдении последовательности рецепта можно и в домашних условиях. Достаточно как следует переворошить холодильник, и вы наверняка найдёте в нём всё необходимое.

История пиццы

Если верить легенде, пиццу «изобрела» бедная неаполитанская рыбачка, в доме которой к возвращению мужа из плавания не осталось съестных припасов, кроме пары пригоршней муки, ломтика сыра и хвостика колбасы. Чтобы не встречать любимого супруга объедками, женщина быстро замесила из муки и воды лепёшку, бросила на неё нарезанную колбаску и раздобытый в огороде помидор, посыпала всё сыром, добавила пару листиков зелени и отправила всё в печь. Доволен остался не только вернувшийся домой муж, но и тысячи итальянцев, для которых это блюдо быстро стало и любимейшим лакомством, и неофициальным символом Италии.

Конечно, это не более чем легенда. На деле знаменитые лепёшки с разнообразными начинками человечество открыло для себя давным-давно - много раньше, чем на свет появился и Неаполь, и сама Италии в современном её виде. Упоминание о «прародительницах» пиццы историки находят в свитках, относящимся к временам Персидской Империи, в манускриптах Древнего Египта, в диалогах знаменитого грека Платона, кулинарных книгах Рима и некоторых скандинавских источниках. Окаменевшие хлебцы с остатками запечённой на них снеди, по слухам, были найдены даже на развалинах знаменитых Помпей!

Но настоящую популярность и вид, приближённый к привычному нам, пицца приобрела лишь в XVII-XVIII веках. Правда, она по-прежнему оставалась блюдом бедняков, которые ели горячие, присыпанные сыром ломтики прямо на улице, как мы нынче едим фастфуд. Зато становилась всё более популярной. Ну а с появлением первых пиццерий дело и вовсе пошло на лад, а пицца пробралась сперва на столы богатых домов - её ели даже короли! – а затем и вовсе принялась завоёвывать мир. Сегодня будет крайне трудно отыскать страну, где не знали бы и не любили это блюдо.

Кстати, помидоры, без которых теперь и не представишь себе пиццу, вошли в рецепт не сразу, а лишь после открытия Южной Америки. Причём поначалу никому не приходило в голову добавлять «дьявольскую ягоду» в пищу, ведь она считалась сильнейшим ядом. Зато немного времени спустя, когда несправедливо оболганные томаты были распробованы и реабилитированы, они стали неизменной частью пиццы. Во всяком случае, в её классическом варианте.

Как и с чем подавать итальянское кушанье

Лепёшки с начинкой известны человечеств с незапамятных времён

По большому счёту, пицца не нуждается в сопровождении. Это вполне самостоятельное и сытное блюдо - его нет нужды дополнять. Однако истинные гурманы советуют не пренебрегать некоторыми интересными вкусовыми сочетаниями.

1. Отличную компанию пряному соусу и копчёной колбасе в начинке Пепперони (или любой другой мясной пиццы) составят лёгкие свежие овощные салаты. Проследите, чтобы в них не было ни мяса, ни майонеза, иначе блюдо получится слишком тяжёлым. Листья салата, овощи, оливковое масло - вот и всё, что требуется.
2. Красное сухое или полусухое вино. Это фактически классика, особенно если вы остановите свой выбор на итальянских сортах благородного напитка.
3. Натуральный лимонад или, вернее, вода, смешанная с несколькими ложками лимонного сока. Он не помешает насладиться вкусом любимого кушанья, а, напротив, сделает его более изысканным. Учтите, сладкие «шипучки» с этой ролью справятся на порядок хуже.

Секреты лучшего теста

Давно прошли те времена, когда основу для самого знаменитого итальянского блюда делали исключительно из муки и воды. Сегодня тесто для пиццы может быть любым: дрожжевым и слоёным, тонким и пышным, хрустящим и мягким, замешанным на кефире, яйцах, майонезе, сметане, твороге и даже… пиве.

Тесто должно быть тонким, но при этом плотным

Но что бы вас ни привлекало больше - эксперименты с новыми вкусами или проверенная классика - отбирать продукты для теста следует с особой тщательностью.

1. Мука. Она должна быть мелкого помола, произведена из твёрдых сортов пшеницы и с высоким содержанием клейковины (белка) – не менее 12–14%. Только из такой муки получается по-настоящему эластичное и в меру нежное тесто, способное не размокнуть под начинкой, сохранить заданную ему форму и подняться при выпекании.
2. Дрожжи. Можно воспользоваться и сухими, расфасованными по плоским пакетикам, но для «настоящей» пиццы повара предпочитают брать «живой» продукт. Впрочем, это вопрос непринципиальный.
3. Соль. Многим кажется, будто этот ингредиент в тесте лишний, ведь основной вкус пицце придаст начинка, в которой часто уже достаточно соли. Отнюдь! Настоящая пицца - это вовсе не случайная мешанина продуктов, а серьёзное блюдо, в котором все пропорции выверены и сбалансированы, а основа идеально сочетается с начинкой и соусом. Если она получится слишком пресной, вкус готового блюда уже не будет таким насыщенным.

Вы видели когда-нибудь, как настоящие пиццемейкеры - в просторечье «пиццеделы» - ловко подбрасывают и вращают над головой куски теста, растягивая их в ровные круги? Это делается не только ради красивого зрелища. Согласно канонам классической технологии, тесто следует не раскатывать, а растягивать мягкими, но выверенными движениями: благодаря этому его волокна остаются целыми, а готовая основа легче обретает объём и нужную мягкость. Впрочем, новичкам разумнее будет по старинке браться за скалку, иначе ваша будущая пицца, пожалуй, кончит свою жизнь на полу кухни, так и не попав в печь.

Дрожжевое на воде

Для одного из самых простых рецептов теста для пиццы, вам понадобится:

• вода - 250 г;
• мука - 300 г;
• дрожжи - 20 г свежих или 4 г сухих;
• растительное масло (конечно же, лучшим выбором станет оливковое!);
• сахар - 1 ч. л.;
• соль - 0, 25 ч. л.

Приготовление.

1. Слегка подогрейте воду. Она не должна быть горячей, просто тёплой.

   Вода должна быть тёплой, а не горячей

2. Растворите в ней сахар, масло, и соль. В последнюю очередь введите в воду раскрошенные дрожжи, накройте получившуюся опару чистым полотенцем и дайте ей постоять в тёплом месте до тех пор, пока на поверхности не появится пенка.

   Дрожжи начали действовать

3. Начинайте замешивать тесто, порциями добавляя в опару муку.

   Лучше будет муку просеять

4. Делать это нужно до тех пор, пока получившаяся эластичная масса не перестанет прилипать к рукам и не обретёт гладкость и упругость.

   Тесто должно получиться гладким и упругим

5. Скатайте тесто в шар и дайте ему постоять ещё час-два под слегка влажным полотенцем.

   Дайте тесту ещё немного подойти

6. Поделите тесто на части весом примерно 200 г и раскатайте каждый на присыпанной мукой поверхности стола в лепёшку диаметром около 30–40 см. Или, что более соответствует классической рецептуре, разомните руками, двигаясь от центра к краям и формируя небольшой бортик по периметру.

   Пекарская бумага не даст пицце подгореть

Хорошая основа для пиццы не бывает толстой. Оптимальной считается толщина в 0,5 см в центре лепёшки и около 1–2 - у бортиков. Благодаря этому - а ещё высоким температурам, при которых выпекают пиццу - она успевает приготовиться в течение 10 минут, у настоящих мастеров и того меньше. Если пласт теста получится слишком пухлым, есть риск, что начинка пересохнет и даже начнёт подгорать раньше, чем оно пропечётся.

Видео: бездрожжевое тесто на молоке

Каким должен быть соус

Если вы напутали с начинкой, хороший соус это исправит. Но если вы испортили соус, пицце уже ничего не поможет - можете сразу отправлять её в мусорное ведро и браться за следующую. Так что этот этап требует от повара особенного усердия.

Но прежде нужно определиться, какой соус вы хотите видеть в своём мини-шедевре.

Классический томатный

Ни в коем случае не заменяйте его обычным кетчупом! Это будет совершенно не то. Лучше выберите свободный часок, приготовьте побольше соуса впрок, а затем разлейте его по формочкам и заморозьте. В следующий раз, когда соберётесь испечь пиццу, необходимый ингредиент всегда будет под рукой.

Вам понадобится:

• помидоры, свежие или консервированные - 200 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• половинка луковицы средних размеров;
• оливковое масло - 10 мл;
• орегано - 0,5 ч. л.;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление.

1. Лук и чеснок освободите от шелухи и мелко нарежьте.

   Лук и чеснок обеспечат соусу необходимую остроту

2. Обжарьте и то, и другое на оливковом масле в кастрюльке с толстым дном. Делать это нужно до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

   Если нет подходящей кастрюльки, берите сковороду с высокими бортиками

3. С помидоров удалите шкурку. Свежие овощи для этого придётся обдать кипятком, а с консервированными вы и так легко справитесь. Мякоть пропустите через блендер.

   Нарежьте помидоры крупными кусками, так будет легче их смолоть

4. Уменьшите огонь под кастрюлькой с чесноком и луком до минимума и выложите в неё помидоры. Приправьте всё сахаром, чёрным перцем и орегано.

   Если вы используете свежий орегано, добавляйте его в самом конце варки

5. Тушите будущий соус в течение 20–30 минут, не забывая регулярно помешивать его деревянной лопаткой. Под конец добавьте соль, снимите кастрюльку с огня и остудите. А затем используйте соус по назначению.

   Соус ждёт своего часа

Сливочный

Если вы не слишком любите томаты, остановите свой выбор на густом сливочном соусе. Он особенно хорош для вегетарианской пиццы с обилием овощей и для всех начинок с грибами.

Вам понадобится:

• жирные сливки (минимум 20%) – 200 г;
• мука - 1 ст. л.;
• сливочное масло - 1 ст. л.;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление.

1. Хорошо просейте муку. Лучше сделать это два раза, чтобы получить гарантированно качественный результат.

   Комочкам здесь не место

2. Обжарьте муку на сухой сковороде до золотистого цвета.

   Мука должна слегка зарумяниться

3. Добавьте сливочное масло.

   Уже начинает напоминать соус

4. Через пару минут долейте сливки. Не забывайте помешивать соус, чтобы он не пригорал.

   Следите, чтобы соус не переварился, начал густеть - снимайте с плиты

5. Через 2–3 минуты добавьте соль и специи, снимите соус с огня и остудите его.

   Лучше всего белый соус подходит к овощам

Сырно-горчичный

Этот соус создан для тех, кому в классической приправе не хватает и пикантности. Для него вам понадобится:

• сметана - 200 г;
• сыр - 100 г;
• яйцо - 4 шт.;
• горчичный порошок - 1 ч. л.;
• оливковое масло - 2–3 ст. л.;
• лимонный сок - 1 ст. л.;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление.

1. Отделите белки от желтков. Белки используйте, как вздумается, в этом рецепте они не нужны. А желтки разотрите с маслом и горчицей до однородной консистенции.

   Выбирайте, что больше по душе - традиционная ступка или блендер?

2. Подмешайте к горчично-желтковой массе сметану и специи. Ещё раз всё хорошо разотрите.

   После добавления сметаны откладывайте в сторону пестик и беритесь за венчик или вилку

3. Сыр натрите на мелкой тёрке.

   Вся изюминка этого соуса в хорошем сыре!

4. Перелейте соус в кастрюльку, поставьте на минимальный огонь или водяную баню и добавьте сыр.

   На водяной бане у соуса будет меньше шансов подгореть

5. Варите соус, постоянно помешивая в кастрюльке деревянной лопаткой, пока масса не станет однородной, а затем снимите её с плиты и остудите.

   Можно подавать на стол

Любой соус для пиццы должен быть довольно густым, иначе он просто впитается в тесто или «сплывёт» с него. Если приправа получается жидковатой, оставьте кастрюльку на огне и продолжайте уваривать соус до загустения.

Видео: соус бешамель для пиццы по-деревенски

1 000 и 1 начинка

Бедная жена рыбака не могла позволить себе перебирать в продуктах: что в кладовке нашлось, то и пошло в начинку. Но вам придётся стать в этом вопросе чуть придирчивее, поскольку далеко не все ингредиенты, которые мы кладём в пиццу, сочетаются между собой. Если вы не мастер-ас, постигший все тонкости кулинарного искусства, на первое время лучше отказаться от слишком смелых экспериментов и придерживаться одного из традиционных рецептов. Так вы точно не ошибётесь.

Примеры удачных сочетаний:

Не стремитесь создавать в каждой пицце калейдоскоп из всевозможных наполнителей. 3–4 компонента оттенят и сделают ярче вкус друг друга, 5–6 превратят блюдо в сборную солянку. И ещё одно важное замечание! Раскладывая начинку поверх основы, не переборщите. Вы не кулебяку сворачиваете, а делаете пиццу, в которой слой аппетитной начинки может быть максимум вдвое толще теста. Вкус и приятное похрустывание основы не должно теряться за грудой наваленной на неё снеди.

Как приготовить пиццу в домашних условиях - пошаговые рецепты для духовки

Тесто готово, соус булькает на плите, источая аппетитные ароматы, продукты для начинки намечены… Дело за малым: собрать и запечь пиццу, чтобы устроить родным незабываемый ужин. Чем бы таким нам их сегодня побаловать?

Классическая итальянская

С этой пиццы лучше всего начинать знакомство с одной из главных достопримечательностей итальянской кухни. Готовится она очень просто, так что не вызывает затруднений даже у новичков, и по вкусу приходится почти всем. За исключением, разве что, вегетарианцев.

Вам понадобится:

• основа для пиццы - 1 шт.;
• томатный соус - 3–4 ст. л.;
• помидоры - 2 шт.;
• колбаса - 70 г;
• Пармезан или любой другой сыр - 30 г;
• оливки и маслины - примерно по 30 г;
• шампиньоны - 50 г;
• оливковое масло.

Приготовление.

1. Застелите противень пекарской бумагой или смажьте растительным маслом, а затем выложите на него подготовленный пласт теста.Некоторые повара советуют заранее разогреть духовку и на пару минут поставить в неё «голую» основу для пиццы, чтоб та начала потихоньку подниматься. Только следите, чтобы она не пересохла и не покрылась корочкой раньше времени.

   Важно! Если начать сборку пиццы на столе, на противень вы её уже не перенесёте

2. Смажьте основу томатным соусом. Чтобы облегчить себе задачу, начинайте от центра и двигайтесь по спирали к краям.

   2–3 ложек с лихвой хватит, чтобы покрыть весь пласт

3. Помидоры нарежьте кружками.

   Ломтики не должны получиться слишком толстыми

4. Колбасу - кубиками.

   Чаще всего в пиццу добавляют копчёную колбасу, но вы можете ориентироваться лишь на свой вкус

5. Грибы - пластиками.

   Если не любите грибы, замените их кабачками

6. Сыр натрите на крупной тёрке или, если вы используете Моцареллу, нарежьте тонкими брусочками. А можно смешать и тот и другой сорта - получится ещё вкуснее.

   Моцареллу не принято натирать на тёрке

7. Распределите на основе помидоры, колбасу и грибы и присыпьте всё слоем сыра.

   Отступите от краёв на 1,5–2 см

8. Сбрызните ваш «полуфабрикат» оливковым маслом, уберите в разогретую до 200° духовку и оставьте запекаться в течение 10–20 минут в зависимости от толщины раскатанной основы.

   Пора дегустировать угощение

Маргарита

Если вас интересуют вкусы более изысканные, обратите внимание на пиццу, получившую своё названии в честь супруги короля Италии Маргариты Савойской - во всяком случае, так гласит предание. Помимо того, что она (естественно, пицца, а не королева) бьёт все рекорды популярности в мире и в обязательном порядке присутствует в меню любой уважающей себя пиццерии, сочетание базилика, сочных помидоров и моцареллы само по себе навевает ассоциации со страной оливковых рощ, спагетти и падающих башен, поэтому на вашей кухне будет витать дух истинной Италии.

Вам понадобится:

• основа для пиццы - 1 шт.
• помидоры - 300 г;
• моцарелла - 200 г;
• оливковое масло - 3 ст. л.;
• чеснок - 3–4 зубчика;
• томатный соус - 3 ст. л.;
• свежий базилик;
• перец;
• соль.

Приготовление.

1. Основу для пиццы выложите на сбрызнутый оливковым маслом противень и смажьте соусом.

   Для Маргариты годится только томатный соус

2. Помидоры нарежьте тонкими дольками.

   Классическая Маргарита без помидоров? Никогда!

3. Пропустите через пресс чеснок.

   Позже вы посыплете им пиццу для большего аромата

4. Моцареллу нарежьте тонкими брусочками или кубиками.

   Иногда мелкие шарики Моцареллы кладут на пиццу, не разрезая

5. Выложите нарезанные помидоры на тесто, посыпьте чесноком, перцем и солью, посыпьте сыром, а под конец добавьте листики базилика.

   На этом этапе можно добавить ваши любимые сухие приправы - например, набор прованских специй

6. Отправьте пиццу в разогретую до 200° духовку запекаться до румяной корочки на бортике теста - то есть, на 10–15 минут.

   Созывайте едоков!

Базилик можно приберечь до той поры, когда пицца пропечётся, и посыпать им уже готовое блюдо.

Видео: пицца 4 сезона

4 сыра

Если классическое угощение с Пармезаном и Моцареллой вам понравилась, то от этого лакомства вы придёте в полный восторг. Богатое сочетание вкусов от разных сортов сыра, сливочная нежность соуса и похрустывающее тесто создают восхитительное сочетание. Разочарованными не останутся даже те, кто до сих пор был уверен, что пицца без колбасы и мяса - это и не пицца вовсе.

Вам понадобится:

• основа для пиццы - 1 шт.;
• белый соус - 100 мл;
• сыр Моцарелла - 300 г;
• сыр Рикотта - 200 г;
• сыр Чеддер - 100 г;
• сыр Пекорино Романо - 50 г.

Если у вас возникнут проблемы с поиском сыра Пекорино, замените его всё тем же Пармезаном. Но учтите, что Пекорино имеет куда более выраженный вкус, поэтому замена получится не вполне равноценной. Кроме того, здесь будет более чем уместен сыр с плесенью, если вы являетесь ценителем этого продукта.

Приготовление.

1. Выложите подготовленное тесто для пиццы на сбрызнутый маслом противень и смажьте его тонким слоем соуса.

   Хорошо уваренный соус не будет жидким

2. Сыр Чеддер натрите на тёрке.

   Выбирайте крупную тёрку

3. Пекорино нарежьте ломтиками.

   Пекорино достаточно твёрдый сыр

4. Моцареллу наломайте, а Рикотту можно будет выкладывать на тесто с помощью ложки.

   С мягкой Рикоттой проще управиться с помощью ложки

5. Равномерно распределите кусочки сыров по всей поверхности пиццы, исключая бортики.

   Выглядит уже аппетитно

6. Выпекайте пиццу в разогретой духовке при температуре 200° в течение 15–20 минут - до тех пор, пока начинка не расплавится.

   Как только начинка расплавиться, пиццу можно доставать из духовки

Пепперони

Своё название это блюдо получило благодаря необычайно острой разновидности салями, которая является одним из обязательных его ингредиентов. А название той, в свою очередь, произошло от итальянского слова «перец» - «pepe». Неудивительно, ведь перца в этом пряном деликатесе предостаточно! Недаром в самой Италии второе название такой пиццы звучит как «Дьявольская».

Чтобы приготовить кушанье «с огоньком» вам понадобится:

• основа для пиццы - 1 шт.;
• соус, лучше красный, томатный - 100 мл;
• 200 г острой салями;
• 200 г твёрдого сыра;
• оливки или маслины без косточек - 20–25 шт.;
• базилик и орегано - по щепотке в виде сухих трав или по небольшой пригоршне в виде свежих.

Те, кто «любит погорячее» и не боится за свой желудок, могут добавить в соус щепотку острого красного перца. И не забудьте подать на стол освежающий лимонад и другие напитки - пицца получится поистине «обжигающей»!

Приготовление.

1. Противень сбрызните маслом, выложите на него подготовленную основу для пиццы и смажьте её соусом.

   Истинные любители остренького добавляют перец и в соус, и в начинку

2. Салями нарежьте тонкими ломтиками.

   Сорт салями, давший название пицце, отличается повышенным содержанием перца

3. Сыр натрите на крупной тёрке.

   Сыр смягчит остроту колбасы

4. Маслины нарежьте кружками.

   Главное, найти оливки или маслины без косточек

5. Если обычно сыр венчает фактически готовую пиццу, то здесь будем двигаться в обратном порядке: сперва распределим по тесту тёртый сыр, не доходя пары сантиметров до края, а потом уже возьмёмся за колбасу и оливки.

   Как всегда, следите, чтобы начинка не выступала за края

6. Запекайте пиццу в разогретой до 200° духовке в течение четверти часа или чуть дольше - пока не появится подрумянившаяся корочка.

   Смотрите, не обожгитесь!

Видео: пицца с морепродуктами

Деревенская

Если название наводит вас на мысли о простоте и безыскусности, то вы ошиблись. Деревенская пицца отличается от своих «товарок» наличием изысканного густого соуса бешамель. А ещё тем, что в её начинке присутствуют бекон и картофель, которые и в самом деле наводят на мысли о сельской жизни и простых, но сытных обедах.

Вам понадобится:

• основа для пиццы - 1 шт.;
• сыр Моцарелла - 80 г;
• шампиньоны - 50 г;
• бекон - 30 г;
• картофель - 50 г;
• репчатый лук - 30 г;
• оливковое масло;
• соус бешамель;
• орегано, розмарин.

Приготовление.

1. Лук почистите, нарубите кубиками и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.

   

Приготовление классической пиццы занимает, в среднем, 1,5-2 часа. Однако есть возможность создать традиционное итальянское блюдо значительно быстрее – за 15, 20 или 30 минут. Такие рецепты могут очень выручить, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а времени для его приготовления – совсем мало. Или же, если совершенно неожиданно к вам пришли друзья, и хочется угостить их чем-нибудь оригинальным, но не требующим длительного стояния у плиты.

Бездрожжевая пицца со сметаной и майонезом

Основу мы готовим из:

• 5 ст.л. майонеза;
• двух яиц;
• 8-10 ст.л. муки;
• щепотки соли;
• 4 ст.л. сметаны.

Взбиваем яйца, добавляем майонез, сметану, хорошо перемешиваем. Затем по одной ложке добавляем муку, постоянно мешая тесто ложкой. Иногда муки требуется чуть больше ли чуть меньше, - это зависит от густоты сметаны и майонеза. Тесто должно получиться не слишком жидким (чуть гуще, чем для оладок) и без комков.

Оставляем тесто на две минуты настояться и готовим тем временем начинку из:

• любой колбасы или сосисок;
• одного помидора;
• майонеза, кетчупа (по вкусу);
• 100 г сыра.

Форму с высокими бортиками обильно смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Сверху капаем (так как смазать не получится) на основу кетчуп и майонез, выкладываем кусочки колбасы, тонкие колечки помидоров и тертый на мелкую терку сыр. Отправляем пиццу в разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 минут вкусная и быстрая пицца готова!

Сметанная пицца с шампиньонами

Рецепт такой пиццы максимально прост в исполнении. Сметанное тесто обладает приятным сливочным ароматом. Поскольку сметана нужна очень густая, ее можно заменить на мягкий магазинный творог в пачках – на его основе тоже получается очень вкусное тесто. Начинка для этого рецепта подходит любая, однако классическое сочетание ветчина-шампиньоны-сыр не оставит равнодушным даже весьма требовательного гурмана.

Делаем тесто из:

• густой сметаны (250 г);
• муки (350 г);
• молока (4 ст.л.);
• растительного масла (6 ст.л.);
• соли (½ ч.л.);
• разрыхлителя (½ ч.л.).

Смешиваем все ингредиенты, необходимые для приготовления теста, и оставляем массу на две минуты настаиваться.

Готовим начинку из:

• 120 мл томатного соуса;
• 15 шампиньонов;
• четырех помидоров;
• четырех ломтиков ветчины;
• 3 острых перчиков;
• щепотки соли, перемешанной с тертым с чесноком;
• щепотки сушеного орегано;
• 400 г тертого сыра.

Шампиньоны режем пластинками, ветчину – соломкой, помидоры – кружками, а острый перчик – меленькими кубиками. Сыр трем на крупную терку.

Противень или форму застилаем фольгой или же бумагой для выпечки. Раскатываем очень тонко тесто и переносим его на поверхность для выпекания (можно накрутить тесто на скалку). При необходимости руками растягиваем тесто по величине формы и накалываем в нескольких местах вилкой.

Духовку прогреваем до 200 градусов, основу смазываем томатным соусом, распределяем начинку (сыр должен быть сверху), посыпаем орегано, чесночной солью или любой другой приправой по вкусу. Выпекаем 20-25 минут, пока тесто не зарумянится.

Упрощенная дрожжевая пицца

Тесто в данном рецепте напоминает традиционный итальянский вариант. Основное отличие упрощенной дрожжевой пиццы – быстрое увеличение теста в объеме. Таким образом, значительно сокращается общее количество времени, требуемое для создания такого блюда.

Для теста необходимо взять:

• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль (1/2 ч.л.);
• муку – 2,5 стакана;
• сухие дрожжи – пакетик;
• теплую воду – стакан.

Просеиваем в миску муку, делаем небольшое углубление и высыпаем туда соль, дрожжи, выливаем масло. Тоненькой струйкой вливаем в углубление теплую воду, ложкой подмешивая муку в центр с краев. Когда масса станет вязкой, - можно замешивать тесто руками. Выкладываем тесто на стол и месим не менее 5-7 минут, до приобретения массой эластичности. Накрываем, и ставим миску в теплой место (например, в емкость с подогретой водой). Оставляем на 20-30 минут.

Занимаемся начинкой, для которой потребуется:

• оливковое масло – 1 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• рубленые в собственном соку томаты – 250 г;
• перец, соль – по вкусу;
• моцарелла – 150 г;
• базилик – 1 пучок;
• орегано сушеный – чайная ложка.

Мелко режем чеснок, обжариваем его на оливковом масле. Вливаем на сковородку помидоры, перчим, солим, посыпаем орегано и тушим минут 20 на очень слабом огне.

Подошедшее тесто разрезаем на две части и каждую половину растягиваем скалкой таким образом, чтобы получился круг толщиной до 5 мм. Выкладываем на основы приготовленный соус, распределяя его обратной стороной столовой ложки, нарезанную кусочками моцареллу и свежий базилик.Очень мелко шинкуем огурцы и лук, колбасу режем соломкой, помидоры – кружочками, грибы – пластинками. Трем сыр на мелкую терку.

Застилаем форму для выпечки пергаментом, выкладываем на нее тесто, присыпаем его мукой и руками растягиваем по размеру формы. Смешиваем кетчуп с майонезом и этим соусом смазываем основу. Выкладываем начинку: лук, огурцы, колбасу, грибы, помидоры. Добавляем специи и все посыпаем сыром. Отправляем тесто с начинкой в духовку на15-20 минут при 220 градусах.

Готовую пиццу разрезаем на порции и подаем горячей на стол.

Такое блюдо можно готовить и в будние дни, и подать на праздничный стол. Мы подобрали для вас несколько рецептов пиццы в домашних условиях в духовке.

С ананасами и куриной грудкой

В этом рецепте есть подробное описание приготовления теста. Его можно использовать для других видов пиццы (1-9 шаг).

Ингредиенты:

• мука – 0,4 кг;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• вода – 0,11 л;
• консервированный ананас – 3 кольца;
• чеснок – 1 зубчик;
• молоко – 0,11 л;
• орегано – 1 щепотка;
• сухие дрожжи – 5 г;
• куриное филе – 0,2 кг;
• постное масло – 2 ст. ложки;
• сыр твердых сортов – 0,2 кг;
• оливки – 5 штук;
• помидор;
• оливковое масло – для смазывания противня;
• соль, сахар – несколько щепоток.

Приготовление:

1. Просейте около 300 грамм муки. Переложите ее в глубокую миску.
2. Добавьте к муке немного сахара и соли.
3. Влейте 2 ст. ложки подсолнечного масла.
4. Теперь в отдельную кастрюльку налейте очищенную воду и молоко (по 110 миллилитров). Немного подогрейте смесь на газу.
5. Растворите дрожжи в теплой жидкости.
6. Перелейте молочную смесь в миску к муке.
7. Теперь замесите тесто.
8. Просейте оставшиеся 100 грамм муки. Добавляйте ее в тесто, по мере необходимости.
9. Когда тесто стало однородным и не прилипает к рукам – оно готово. Накройте емкость чистым полотенцем и поставьте в теплое место.
10. Зубчик чеснока натрите на мелкой терке.
11. На сковороду положите томатную пасту. Влейте к ней 3 ложки воды.
12. Добавьте к пасте чеснок и орегано. Все смешайте и включите небольшой огонь. Варите соус до густоты. Это займет несколько минут. В процессе жарки, не забывайте мешать соус.
13. Разрежьте куриное филе на небольшие кусочки и отварите его в подсоленной воде. Приблизительное время варки – 15 минут. Оно зависит от кусочков мяса. Если курица легко протыкается вилкой – она готова.
14. Нарежьте куриное мясо.
15. Оливку – тонкими кружочками. С одной оливки должно получиться 3-4 кружочка.
16. Помидор – тонкими полукольцами.
17. Ананасовые кольца разрежьте на 4 части.
18. Сыр натрите на самой крупной терке.
19. Смажьте противень оливковым маслом.
20. Раскатайте тесто или растяните его руками.
21. Выложите тесто в смазанную форму.
22. Промажьте основу томатным соусом.
23. Равномерно распределите начинку по всему периметру теста.
24. Сверху посыпьте пиццу сыром.
25. Температура духовки 200 градусов. Готовьте пиццу до румяного теста.
26. Пицца в духовке готова!

Четыре сыра

Ингредиенты:

• готовое тесто для пиццы- 0,4 кг;
• эмменталь – 0,1 кг;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• моцарелла – 0,1 кг;
• орегано – 1 щепотка;
• пармезан – 0,05 кг;
• базилик – 1 щепотка;
• рокфор (горгондзола) – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Смажьте форму оливковым маслом.
2. Выложите на нее готовое тесто. В нескольких местах проткните его вилочкой.
3. Смажьте основу оливковым маслом.
4. Посыпьте масло щепоткой орегано.
5. Натрите эмменталь на крупной терке.
6. Моцареллу нарежьте тонкими пластинами.
7. Пармезан натрите на мелкой терке.
8. Рокфор очень тонко нарежьте вручную.
9. Теперь выкладываем сыр. Возьмите половину натертого эмменталя и распределите его по всему тесту.
10. Разложите по всей пицце кусочки рокфора.
11. Добавьте нарезанную моцареллу.
12. Посыпьте всю площадь пиццы натертым пармезаном.
13. Сверху притрусите блюдо эмменталем, часть которого осталась после первого слоя сыра.
14. Немного прижмите сыр к тесту, чтобы он равномерно лежал на основе.
15. Притрусите сыры базиликом.
16. Отправляйте пиццу «4 сыра» в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Печься блюдо будет около 15 минут.
17. Готовьте пиццу до румяных бортиков. Затем разрезайте ее на 8 частей и угощайте родных.

С курицей и грибами

Ингредиенты:

• готовое тесто для пиццы – 0,25 кг;
• постное масло или смалец – для жарки;
• куриное филе – 0,1 кг;
• соль – несколько щепоток;
• томатная паста – 2-3 ст. ложки;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• приправа «к пицце» - по вкусу;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• репчатый лук.

Приготовление:

1. Хорошенько промойте шампиньоны. Срежьте все темные части.
2. Нарежьте грибы тонкими пластинами или разрежьте каждый на 4 части.
3. Лук нарубите мелкими кубиками.
4. Разогрейте в сковороде смалец. На горячую сковороду выкладывайте грибы. Они должны пустить сок. Жарьте их до испарения влаги.
5. Затем посолите грибы, добавьте лук. Обжаривайте овощи до золотистого оттенка.
6. Положите кусочек филе на горячую сковороду и обжарьте его по 3 минуты, с двух сторон. Оно не должно быть полностью готовым, оно дожарится уже в пицце.
7. Теперь достаньте мясо и нарежьте его кубиками.
8. Устелите противень пергаментом. Смажьте его маслом.
9. Очень тонко раскатайте тесто. Выложите его в форму для выпекания.
10. Смажьте основу томатной пастой.
11. Выложите жареные грибы с луком.
12. Теперь равномерно распределите куриное мясо.
13. Сыр натрите на крупной терке.
14. Притрусите начинку сыром.
15. Сверху посыпьте пиццу приправой.
16. Отправляйте форму в раскаленную до 190 градусов духовку.
17. Готовиться пицца будет около 15 минут.

Как приготовить пиццу Маргарита?

Для домашнего приготовления, вы можете использовать кетчуп или томатную пасту. Но если хотите и время позволяет, можно сделать специальный соус.

Ингредиенты:

• готовая основа – 1 штука;
• зеленый базилик – 8 листиков;
• моцарелла – 0,15 кг;
• оливковое масло – для смазывания противня и для пиццы;
• помидор – 1 штука.

Для соуса:

• помидоры – 0,2 кг;
• сушеный базилик – 2 щепотки;
• чеснок – 1 зубчик;
• орегано (сушеный) – 1 щепотка;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Сначала сделаем соус. Промойте помидоры.
2. Сделайте небольшие надрезы, в виде плюса. Ошпарьте овощи кипятком. Теперь кожа легко снимется.
3. Теперь вырежьте у помидоров хвостики. Переложите их в чашу блендера.
4. Очистите от кожуры чеснок и раздавите его в чеснокодавке. Переложите к помидорам.
5. Добавьте в блендер щепотку соли, орегано и две щепотки базилика. Измельчите соус до однородной массы. Теперь он готов.
6. Смажьте оливковым маслом противень и положите на него готовую основу.
7. Промажьте основу соусом, чем его будет больше, тем сочнее получится пицца.
8. Сбрызните томатный соус оливковым маслом.
9. Поставьте противень в духовку на 5 минут, разогрев ее до максимальной температуры.
10. Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
11. Помидор промойте и нарежьте полукольцами.
12. На поджаренную основу выкладывайте моцареллу.
13. Сверху выложите полукольца томатов.
14. Промойте базилик. Выкладывайте свежие листики верх пиццы, равномерно распределяя их по всей поверхности.
15. Отправляйте противень с пиццей в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
16. Если сыр расплавился – пицца готова. Режьте ее на 8 частей и подавайте к столу.

С морепродуктами в духовке

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто для пиццы – 0,3 кг;
• королевская креветка – 1 штука;
• свежий укроп – несколько веточек;
• замороженные кальмары – 0,15 кг;
• помидор – 1 штука;
• ялтинский лук – 1 небольшая головка;
• замороженные мидии – 0,1 кг;
• томатный соус – 3 ст. ложки;
• твердый сыр – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Сложите в глубокую миску все замороженные морепродукты – кальмары, креветку и мидии. Оставьте их при комнатной температуре до полного размораживания.
2. Нарежьте кальмар тонкими кольцами.
3. Вскипятите воду.
4. Залейте все морепродукты кипятком и сразу его слейте.
5. Теперь снова залейте их горячей водой и оставьте на 5-8 минут. Спустя указанное время – слейте кипяток.
6. На разделочную доску выложите несколько бумажных полотенец. Сверху поместите морепродукты. Бумага впитает лишнюю влагу, и они будут готовы к дальнейшей переработке.
7. Ялтинский лук нарежьте полукольцами.
8. Помидор – тонкими ломтиками.
9. Мелко нарежьте укроп. 6 веточек оставьте для украшения готовой пиццы.
10. Тонко раскатайте дрожжевое тесто.
11. Промажьте томатным соусом. Теперь начинка для пиццы: 1) Выложите полукольца лука. 2) Нарезанный помидор. 3) Присыпьте все рубленым укропом. 4) Кольца кальмара. 5) В кольца положите мидии. 6) По центру пиццы положите большую креветку. Чтобы блюдо выглядело эффектно, королевскую креветку не нужно чистить. 7) Последний слой – натертый на крупной терке сыр.
12. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поставьте пиццу с морепродуктами на 15 минут.
13. Горячую пиццу украсьте свежим укропом и подавайте к столу.

Пицца с овощной начинкой

Ингредиенты:

• готовая основа – 1 штука;
• смесь перцев – 1 щепотка;
• томатная паста или кетчуп – 4 ст. ложки;
• цветная капуста – 0,1 кг;
• лук – 2 головки;
• сладкий перец – 1 штука;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• твердый сыр – 0,2 кг.

Приготовление:

1. Промойте цветную капусту или разрежьте ее на соцветия.
2. В сотейник налейте воду и вскипятите ее. Когда она закипит, добавьте соль и капусту. Варите около 5 минут.
3. Готовую капусту откиньте на дуршлаг.
4. Порежьте лук небольшими кубиками.
5. Обжарьте. В конце жарки присыпьте его смесью перцев.
6. Смажьте основу подсолнечным маслом.
7. Промажьте ее кетчупом или томатной пастой.
8. Теперь выкладывайте обжаренный лук.
9. Сверху – слой цветной капусты.
10. Сладкий перец порежьте мелкими кубиками и положите в пиццу.
11. Натрите сыр и притрусите им овощную пиццу.
12. Нагрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее противень с пиццей. Готовьте ее 15-20 минут.
13. Овощная пицца готова! Режьте ее на кусочки и подавайте к столу.

Ингредиенты:

• готовая основа для пиццы- 1 штука;
• орегано – 1 щепотка;
• консервированные артишоки – 0,05 кг;
• моцарелла – 0,1 кг;
• оливки – 6 штук;
• шампиньоны – 0,05 кг;
• оливковое масло – 1,5 ст. ложки;
• майоран – 2 щепотки;
• ветчина – 0,05 кг.

Приготовление:

1. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками.
2. Грибы промойте и срежьте нижнюю часть ножки. Нашинкуйте их тонкими пластинами.
3. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
4. Оливки – тонкими кружочками.
5. Артишоки разрежьте пополам.
6. В небольшую мисочку налейте оливковое масло. Добавьте к нему одну щепотку орегано и две щепотки майорана. Все смешайте, оливковый соус готов.
7. На тесто разместите измельченную моцареллу.
8. Возле нее разложите грибы и ветчину.
9. Также, равномерно распределите все артишоки и оливки.
10. Сбрызните пиццу оливковым соусом.
11. Выпекайте ее в духовке, при температуре 220 градусов. Приблизительное время готовки – 15 минут.
12. Готовую пиццу нарежьте на 8 кусочков и подавайте к столу.

Настоящую и очень вкусную итальянскую пиццу, с легкостью можно приготовить у себя дома, в обычной духовке. Для этого существуют различные рецепты, не только с разными видами теста, но и конечно же начинкой. В мире на сегодняшний день насчитывается более пятисот рецептов этого популярного блюда. А начиналось всё с простой запечённой лепешки теста с остатками продуктов сверху. И считалась в Италии она пищей бедных крестьян.

Чтобы испеченная вами пицца на выходе получилась такая же, как в пиццерии, необходимо соблюсти некоторые правила — это завести правильное тесто и выбрать нужную начинку. На самом деле вариантов, как я уже сказал ранее, огромное множество, поэтому фантазируйте, готовьте и у вас обязательно все получится.

Быстрая и простая без дрожжевая пицца в духовке — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 2 стакана
• молоко — 100 мл
• яйца куриные — 2 шт
• масло подсолнечное
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Куриное филе — 100 гр
• помидоры — 2 шт
• томатный соус
• лук репчатый — 1 шт
• сыр твердый — 150 гр
• приправа по вкусу.

Способ приготовления:

После того, как подготовили все необходимые продукты, на рабочую поверхность просеиваем муку и всыпаем в нее одну чайную ложку соли.

Далее в глубокую посуду вбиваем яйца, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем. Затем в просеянной муке посередине делаем углубление и аккуратненько вливаем в нее подготовленную яично-молочную смесь.

С помощью собственных рук замешиваем тесто, которое после хорошего замеса заворачиваем во влажную ткань и оставляем в покое на 15 минут.

Теперь сверху смазываем небольшим количеством томатного соуса, посыпаем примерно 2/3 части натертого на крупной терке сыром.

Поверх выкладываем отваренное мелко нашинкованное куриное филе и предварительно обжаренный в масле на сковороде полукольцами лук.

Осталось выложить тонкими кольцами нашинкованные помидоры, оставшуюся часть сыра и отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

После того, как блюдо покроется золотистой корочкой, вынимаем его и подаем к столу.

Рецепт из дрожжевого теста

Ингредиенты на 3 пиццы:

Для теста:

• Мука — 400 гр
• сухие дрожжи — 2 ч. л
• масло оливковое — 3 ст. л
• теплая вода — 250 мл
• соль — 1/2 ч. л.

Начинка:

• Томатный соус — 1 ст. л
• вода — 1 стакан
• шампиньоны — 200 гр
• сыр твердый — 400 гр
• куриное филе (отварное) — 200 гр
• сосиски
• сахар — 1 ч. л
• кориандр, базилик, хмели-сунели, сахар и соль по щепотке.

Способ приготовления:

В глубокую миску вливаем теплую воду, засыпаем сухие дрожжи, добавляем половину чайной ложки соли, оливковое масло и просеянную муку.

Оливковое масло придает пицце чудесный вкус и особую эластичность.

Затем замешиваем с помощью рук мягкое тесто, на которое должно уйти примерно 5 минут.

После перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут.

Тем временем нарезаем отварное куриное мясо небольшими кусочками, грибы пластинками, сосиски кольцами, а сыр натираем на крупной терке.

Для соуса в небольшой емкости соединяем 200 мл воды и томатный соус, добавляем кориандр, базилик, хмели-сунели, сахар и соль по щепотке. Хорошо перемешиваем.

Теперь отрываем третью часть теста, слегка растягиваем его и выкладываем на пергаментную бумагу, раскатываем скалкой, чтобы получился тонкий круг.

Перекладываем его вместе с бумагой на слегка подогретый противень. Смазываем соусом а сверху раскладываем кусочки курицы.

А тем временем делаем вторую пиццу, так же распределяем на пергаментную бумагу, затем соус, сосиски и сыр.

Достаем готовую первую и сразу же отправляем вторую, и затем третью.

Приятного аппетита!

Вкусная пицца с колбасой и сыром

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр
• молоко — 300 мл
• сухие дрожжи — 1 пакетик
• яйцо куриное — 1 шт
• колбаса — 150 гр
• шампиньоны — 4 шт
• пармезан — 100 гр
• сыр моцарелла — 400 гр

Для соуса

• Сливки — 250 мл
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло
• веточка тимьяна — 1 шт
• веточка размарина — 1 шт

Способ приготовления:

1. Первым делом в глубокой миске соединяем молоко, просеянную муку, яйцо, затем замешиваем тесто и оставляем на пол часа.

2. Тем временем приготовим соус и для этого нужно на сковороде в оливковом масле слегка обжарить пропущенный через пресс чеснок и как только он начнет темнеть, вливаем сливки с измельченным тимьяном и размарином, помешивая доводим до загустения, после чего снимаем с огня.

3. После того, как тесто настоялось, отрезаем ровно половину и раскатываем круглый и тонкий блин. Выкладываем на форму, обрезаем лишние и закатываем края.

5. За несколько минут до приготовления посыпаем пиццу натертым на терке пармезаном и доводим до готовности.

6. По такому же принципу делаем и вторую пиццу.

Из слоеного теста

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 300 гр
• колбаса вареная — 100 гр
• помидоры — 1 шт
• сыр — 70 гр
• кетчуп и майонез.

Способ приготовления:

Слоеное тесто раскатываем скалкой в круг, толщину выбирайте сами так, как вам угодно.

Затем от него обрезаем лишние края и кладем его в форму для выпечки, предварительно в которую выстелили пергаментную бумагу.

Теперь в емкости соединяем кетчуп с майонезом, перемешиваем и тщательно смазываем им тесто.

Колбасу нарезаем соломкой и выкладываем поверх соуса.

Готовое блюдо нарезаем порционными кусками и подаем к столу.

Видео о том, как испечь пиццу на кефире за 15 минут

Этот рецепт для тех, у кого нет времени долго возиться с дрожжевым тестом! Не смотря на то, что готовится очень быстро, результат вас приятно удивит.

Приятного аппетита!!!

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо